Quando si sceglie la carne bovina, è importante sapere quale prodotto si adatta meglio alle proprie esigenze. Vitellone, manzo, scottona e manza non sono solo nomi: rappresentano differenze significative in termini di sapore, consistenza e utilizzo in cucina.
• Vitellone: bovino giovane, di età compresa tra i 12 e i 24 mesi. La sua carne è tenera, dal sapore delicato, e ideale per arrosti e bistecche succose.
• Manzo: maschio adulto oltre i 24 mesi, con una carne più compatta e saporita. Perfetto per brasati e bolliti, offre un sapore deciso e una consistenza robusta.
• Scottona: giovane femmina, mai gravida. La sua carne è tenera e particolarmente saporita, rendendola una scelta eccellente per grigliate.
• Manza: femmina adulta, con una carne morbida e dal gusto pieno, ideale per arrosti tradizionali e stufati.
In Ge.Ma ci assicuriamo che ogni taglio di carne sia lavorato artigianalmente e sottoposto a rigorosi controlli di qualità, per garantire un prodotto che soddisfi le aspettative dei nostri clienti.
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