Grazie al nostro impegno nella selezione di allevamenti etici e sostenibili, alla lavorazione artigianale e ai rigorosi controlli di qualità, siamo in grado di offrire ai nostri clienti carni che rispondono ai più elevati standard di freschezza e sapore. La tracciabilità e l’attenzione per il benessere animale sono parte integrante del nostro lavoro quotidiano, perché la qualità non è solo un obiettivo, ma una promessa.
Carni bovine, suine e ovine
Solo il meglio.
Bovino
Il meglio delle carni bovine.
Le nostre carni bovine provengono da allevamenti selezionati in Italia e in
Europa, dove gli animali vengono allevati con metodi naturali, garantendo un prodotto di alta qualità e sapore. Trattiamo diverse razze pregiate come il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, riconosciuto dal consorzio delle 5R (Marchigiana, Romagnola, Maremmana, Podolica, Chianina), ma anche razze
internazionali come l’Angus iberico, il Vitellone bianco olandese e la Manzetta prussiana.
Ogni razza bovina offre un profilo di sapori unico: la Chianina, con il suo sapore delicato e la consistenza morbida, è perfetta per bistecche succulente; l’Angus, invece, ha una carne tenera e ricca di grasso intramuscolare che garantisce un sapore intenso e una straordinaria morbidezza.
Nel 2023, abbiamo lavorato oltre 4.948.633 kg di carne bovina, garantendo la
massima qualità per ogni taglio. La nostra attenzione ai dettagli e ai processi di lavorazione manuali ci permette di consegnare un prodotto che soddisfi anche i palati più esigenti.
Suino
Selezione italiana e internazionale.
Le nostre carni suine provengono da allevamenti selezionati in Italia e Germania, dove i suini sono allevati nel rispetto delle migliori tradizioni.
Trattiamo diverse varietà di suino, tra cui il maiale pesante italiano, famoso per la sua carne magra e saporita, e il suino tedesco, noto per la consistenza e la succulenza delle sue carni.
Il maiale pesante italiano è apprezzato per la sua carne dal sapore intenso e
ben bilanciato, ideale per arrosti e salumi di qualità. Il suino tedesco, grazie al suo equilibrio tra magrezza e grasso, è perfetto per preparazioni come le braciole e le costolette, garantendo un sapore pieno e succulento.
Nel 2023, abbiamo lavorato 6.206.631 kg di carne suina, garantendo un’ampia
varietà di tagli e prodotti, perfetti per soddisfare le richieste di ristoranti, macellerie e grande distribuzione.
Ovino
Delicatezza e tradizione.
Trattiamo le migliori carni ovine provenienti da allevamenti italiani, spagnoli e greci, dove gli animali sono allevati in pascoli naturali e con alimentazione completamente naturale. L’agnello italiano è rinomato per la sua carne tenera e dal sapore delicato, perfetta per piatti tradizionali come arrosti e stufati. Le carni ovine provenienti dalla Spagna e dalla Grecia, invece, offrono sapori più decisi e robusti, ideali per grigliate e preparazioni speziate.
Ogni taglio di carne ovina viene lavorato a mano per garantire il massimo della freschezza e del gusto. L’attenzione che mettiamo nella selezione e nel trattamento delle carni assicura un prodotto che si adatta perfettamente alle esigenze di chef e macellai, mantenendo sempre la sua caratteristica morbidezza e il sapore delicato.
Nel 2023, abbiamo trattato 147.495 kg di carne ovina, garantendo una selezione di tagli pregiati che esaltano il meglio di ogni razza.
Il gusto della tradizione nella lavorazione dei salumi
Alta qualità, lavorazione artigianale.
Il nostro salumificio è il cuore pulsante di una tradizione che affonda le radici nella lavorazione artigianale della carne. Ogni salume che produciamo nasce dalla selezione delle migliori materie prime, con particolare attenzione al benessere animale e alla qualità della carne. Dai classici insaccati italiani, come salami, salsicce e pancetta, fino a prodotti più innovativi e internazionali, il nostro salumificio combina le antiche tecniche di lavorazione con le più moderne tecnologie per garantire un prodotto eccellente, sicuro e dal sapore inconfondibile.
